@article { author = {Haji Gholam Saryazdi, Ali}, title = {Analyzing of Olive Industry Dynamics in Iran by Using System Dynamics Approach}, journal = {Iranian Journal of Trade Studies}, volume = {25}, number = {98}, pages = {185-214}, year = {2021}, publisher = {Institute for Trade Studies and Research}, issn = {1735-0794}, eissn = {2676-7767}, doi = {10.22034/ijts.2021.245370}, abstract = {Olive Industry is one of the most important industries. In recent years, there has been good planning for the development of this industry in different parts of the supply chain of agriculture and planting of olive tree to conversion industries. To develop industry, we need to estimate the supply and demand behavior of the whole supply chain in the longterm. Therefore, in this paper, using system dynamics, we analyze the dynamics of the olives industry in Iran. The olive industry supply chain has four main parts: olive cultivation and harvest; processing, production, distribution and consumption of olive oil; processing, production, distribution and consumption of table oil; and the cost of oil and table olive. The results of the modeling showed that it was 25 years to reduce the import of table olive and 40 years for olive oil and 60,000 hectares of cultivated land and required 20 processing companies. Also, The behavior of the model under various scenarios indicated that to increase the consumption of olive products, incentive policies in consumption should be accompanied by developmental policies of production, since the consumption is a function of price and price is a function of production. It was also found that the need for investment in land would be reduced by strengthening planting and harvesting technology. The model also showed that because of damage to olive, had to be compensated for by olive imports, so it was necessary to amend the ban bill on imports of olive.}, keywords = {Olive Industry,supply chain,System dynamics approach}, title_fa = {تحلیل پویایی‌های صنعت زیتون در ایران با استفاده از رویکرد پویایی‌شناسی سیستم‌ها}, abstract_fa = {صنعت زیتون یکی از صنایع مهم در ایران می‌باشد. در سال‌های اخیر جهت توسعه این صنعت در بخش‌های مختلف زنجیره تامین از کشاورزی و کاشت درخت زیتون تا صنایع تبدیلی برنامه‌ریزی‌های خوبی صورت گرفته است. برای توسعه این صنعت نیاز به برآورد صحیح رفتار عرضه و تقاضا در کل زنجیره تامین در افق بلندمدت از طریق درک پویایی‌های این صنعت می‌باشد. لذا در این مقاله با استفاده از رویکرد پویایی شناسی سیستم‌ها به تحلیل پویایی‌های صنعت زیتون در ایران پرداخته شده است. زنجیره تامین صنعت زیتون دارای 4 قسمت اصلی شامل کشت و برداشت زیتون؛ فرآوری، تولید، توزیع و مصرف روغن زیتون؛ فرآوری، تولید، توزیع و مصرف کنسرو زیتون؛ و قیمت روغن و کنسرو زیتون می باشد. نتایج مدلسازی نشان داد که در حالت عادی برای کاهش واردات برای کنسرو زیتون حدود 25 سال و برای روغن زیتون 40 سال زمان لازم بوده و نیاز به 600 هزار هکتار زمین زیر کشت، 20 شرکت فرآوری می باشد. همچنین رفتار مدل تحت سناریوهای مختلف نشان داد که برای افزایش مصرف فرآورده‌های زیتون نیاز است که سیاست‌های تشویقی در مصرف با سیاست‌های توسعه ایی تولید همراه باشد چراکه مصرف تابعی از قیمت و قیمت تابعی از تولید است. همچنین مشخص شد که با تقویت تکنولوژی کاشت و برداشت نیاز به سرمایه گذاری در زمین کمتر می شود. همچنین مدل نشان داد که بدلیل آسیب دیدگی زیتون می‌بایست با واردات زیتون آن را جبران کرد لذا نیاز به اصلاح قانون ممنوعیت واردات زیتون است.}, keywords_fa = {صنعت زیتون,زنجیره تامین,رویکرد پویایی شناسی سیستم‌ها}, url = {https://pajooheshnameh.itsr.ir/article_245370.html}, eprint = {https://pajooheshnameh.itsr.ir/article_245370_ee9741f1af7bcd8260943474c1bd5f38.pdf} }